طريقة عمل البصارة فاطمة أبو حاتي
البصارة من الاكلات الشعبية والاكلات الاقتصادية اللذيذة البصارة سريعه بسيطة لكن تحتاج الي تكات حتي تصبح اكله مظبوطة بطعم ولا ارع مكوناتها متوفرة جدا وبسيطة مغذية بالاخص للاطفال بها كل القيم الغذائية التي يحتاجها الجسم تتكون من الفول المدشوش والخضروات ثوم وبصل والدقة واو مفيش اروع من كده يلا بينا علي المكونات والخطوات والملاحظات المهمة لنجاح اكلة البصارة الرهبية بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي ومقدمه من موقعنا وصفه للاكلات .
 |
| طريقة عمل البصارة المصرية |
من ماذا تتكون البصارة؟
البصارة المصرية بالفول المدشوش هي أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري وتتكون طريقة البصارة من مجموعة متنوعة من المكونات الطازجة والمغذية إليكم قائمة المكونات الرئيسية التي تدخل في تحضير البصارة الاصلية.
مكونات البصارة
- ربع كيلو فول مدشوش
- 3 فص ثوم
- حبه بصل
- نصف حزمة شبت
- نصف حزمه بقدونس
- نصف حزمه كزبرة خضراء
- ملعقة من الملوخية الجافه
- كيس مرقة فورية
- ملح
- رشة بهارات سبعه
مقادير التقلية الخاصة بالبصارة
- بصلة شرائح رفيعه
- ملعقة كبيرة دقيق
- رشة ملح
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة بحجم صغير
- كمون
- كزبرة جافه
- ثوم مفروم
- 2 ملعقة كزبرة خضراء
ما هي طريقة عمل البصارة المصرية؟
والآن، دعونا نتعرف على طريقة تحضير البصارة المصرية للشيف فاطمه ابو حاتي . تابعوا الخطوات التالية :
طريقة عمل بصارة مصرية
- اقوم باحضار اناء واضافة الفول المدشوش الثوم والبصل واقوم باضافة ماء لتغطيتهم واقوم برفع الاناء علي لنار وبعد الغليان اقوم باضافة الكزبرة والبقدونس والشبت وتغطيتها وتركها حتي يصبح الفوا كامل النضج
- اقوم بتركها تهدء قليلا واقوم برفعها وخفقها بالخلاط الكهربائي واقوم بارجاعها للاناء واضافة ملح وفلفل اسود وملوخية خضراء مجففه كيس مرقة بهارات سبعه وعلي نار هادئة جدا وتركها
- اقوم برفع البوق علي النار واقوم باضافة زيت وتسخينة واقوم باضافة شرائح البصل بمضاف علية رشة الملح ومغطا بالدقيق وعندما ياخذ اللون الذهبي اقوم برفعها وفي نفس البوق بالزيت اقوم باضافة البصل وتشويحة ياخذ لون ذهبي اقوم باضافة الثوم المفرم تظهر رائحتة وياخذ لون ذهبي اقوم باضافة الكزبرة الخضراء والجافة والمكون واضافتهم للبصارة وتقليبهم وعندما يصبح قوامها متوسط القوام اقوم برفعها علي اطباق التقديم وتوزيع البصل الذهبي الشرائح علي الوجة وتقديمها .
شاهد ايضا : طريقة عمل المسقعه باللحمه المفرومه
طريقة عمل البصارة بالملوخية ( البصارة الصعيدي بالملوخية )
تعالوا معنا لاكتشاف طريقة البصارة الصعيدي وطريقة تحضيرها وفوائدها الصحية :
مكونات البصارة بالملوخية
- ١/٢ كيلوغرام من الفول المدشوش.
- ١/٢ كوب من الشبت، مفروم.
- ١/٢ كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة.
- ١/٢ كوب من البقدونس، مفروم.
- ١ بصلة كبيرة، مقطعة مكعبات.
- ٢ فص ثوم، مفروم.
- ١ ملعقة كبيرة من الملوخية الناشفة.
مقادير تقلية البصارة
- ١ بصلة كبيرة، مقطعة مكعبات متوسطة.
- ١ ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ٣ ملاعق كبيرة من السمنة.
- ١ ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- ١ ملعقة كبيرة من الدقيق.
- رشة ملح.
طريقة عمل البصارة بالملوخية الناشفة
- قبل البدء، قم بغسل الفول المدشوش جيدًا وانقعه لمدة ٦ ساعات أو طوال الليل.
- في إناء كبير، ضع الفول المدشوش، البصل، الكزبرة الخضراء، البقدونس، الشبت، الثوم والملوخية الناشفة.
- أضف كمية من الماء تكفي لتغطية المكونات واعلى قليلًا، ثم غطي الإناء.
- ضع الإناء على نار متوسطة واتركه ليغلي، ثم اخفض الحرارة واترك الخليط يطبخ لمدة حوالي ساعة حتى ينضج الفول تمامًا.
- بعد الانتهاء من الطهي، ارفع الإناء عن النار واترك الخليط يبرد قليلًا.
- بعد أن يبرد الخليط، قم بنقله إلى خلاط كهربائي واخلطه حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- صب البصارة في إناء آخر واحضر التقلية.
طريقة عمل التقلية للبصارة
- في وعاء آخر، ضع البصل والدقيق ورشة الملح ، وافركهم جيدًا بأطراف أصابعك حتى يتجانسوا.
- في إناء عميق، ضع السمنة على نار متوسطة حتى تسخن.
- أضف خليط البصل والدقيق للسمنة المسخنة ، وقلب المكونات باستمرار حتى يصبح لون البصل ذهبيًا ومقرمشًا.
- أضف الثوم المفروم وقلبه مع البصل حتىيتغير لونه وينتشر رائحته العطرة.
- قم بإضافة الكزبرة الناشفة وقلبها مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة أخرى.
- قم بتصفية الخليط الناتج عن طريق مصفاة للتخلص من البصل والثوم المحمر.
- قم بإعادة صب السمنة المستخدمة في القلي إلى الإناء الكبير ، ثم أضف البصارة المصفاة إليه وقلبهما معًا جيدًا.
- ضع الإناء على نار متوسطة واترك البصارة تغلي لمدة قليلة حتى تتماسك وتصبح قوامها متجانسًا.
- بعد ذلك، قم بنقل البصارة إلى أطباق التقديم.
- لتزيين البصارة، قم بوضع البصل والثوم المحمر فوق الوجه.
- يمكن تقديم البصارة بالملوخية ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض.
ملاحظات مهمة لنجاح البصارة
- ضروري غسل الفول المدشوش ونقعة مش اقل من 6 ساعات
- قوم باضافة الخضروات بعد الغليان للحفاظ علي لون الخضروات الاخضر
- يمكنك ان تقومي بهرس المكونات بالهاند بلندر
- ضروري بعد فرمها ناعم قومي بتهدئة النار تماما حتي لا تحترق الارضية
ما هي فوائد البصارة؟
- تحتوي البصارة المصرية على العديد من الفوائد الصحية إليكم بعض الفوائد التي تقدمها البصارة:
- غنية بالألياف : تحتوي البصارة على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول .
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: تحتوي البصارة على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم .
- قليلة السعرات الحرارية : تعتبر البصارة خيارًا منخفض السعرات الحرارية، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يحاولون خفض وزنهم أو الحفاظ على وزن صحي .
أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول هذه الوصفة الشهية والمحببة للعديد من الأشخاص . بالهناء والشفاء !