طريقة الرز بلبن
يسرنا أن نقدم لكي سيدتي طريقة عمل رز باللبن على الطريقة المصرية من موقع وصفات وهذه الوصفة لذيذة وسهلة وتتميز بسرعة التحضير جربيها وشاركينا رأيك بها.
 |
| رز بلبن |
المكونات
- لتر من الحليب
- كوب من الأرز
- كوب ونصف من الماء
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- 250 غرام من السكر
- 50 غرام من جوز الهند
- رشة من الفانيليا
طريقة التحضير
- قومي بغسل الأرز جيداً، ثم صفيه وضعيه في قدر وأسكبي الماء فوق الأرز واتركيه يغلي على حرارة متوسطة حتى يتشرب الماء.
- أضيفي الحليب والفانيليا وجوز الهند إلى القدر، وقللي النار وقومي بالتقليب المستمر.
- في وعاء منفصل، قومي بذوبان النشا في القليل من الماء.
- أضيفي النشا المُذوّب فوق المزيج في القدر واستمري في التقليب حتى يثخن المزيج.
- صبّي المزيج في أكواب التقديم واتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم على السفرة.
ملاحظات لنجاح الوصفة
- للحصول على رز باللبن ناجح ولذيذ، إليك بعض الملاحظات التي يمكن أن تساعدك :
- نوع الأرز: استخدمي نوعًا من الأرز ذو حبوب قصيرة مثل الأرز المصري أو الأرز العروس. يمتاز هذا النوع من الأرز بامتصاصه الجيد للسوائل وقدرته على الثخانة.
- شطف الأرز: قبل طهي الأرز، قومي بشطفه جيدًا تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد والأوساخ. يمكنك استخدام الماء البارد وتحريك الأرز بين يديك أو وضعه في مصفاة وشطفه تحت الماء.
- تشريب الأرز: يفضل تشريب الأرز في الماء لفترة من الزمن (حوالي 15-30 دقيقة) قبل طهيه. هذا يساعد على تسريع عملية الطهي ويجعل الأرز يتشرب السوائل بشكل أفضل.
- الحرارة والتقليب: عند طهي الأرز باللبن، يجب الاهتمام بتحكم درجة الحرارة. قم بتخفيض الحرارة إلى متوسطة بعد الغليان لتجنب حدوث احتراق أو تكتل. استمري في التقليب بشكل منتظم لضمان توزيع الحرارة وتجنب الالتصاق.
- النكهات الإضافية: يمكنك إضافة الفانيليا أو القرفة أو قشور الحمضيات (مثل الليمون أو البرتقال) لإضفاء نكهة إضافية على رز اللبن وتحسين الطعم.
- التحكم في الثخانة: إذا كنت تفضلين رز اللبن سميكًا، قد تحتاجين إلى زيادة كمية النشا المستخدمة. يمكنك أيضًا تعديل كمية الحليب أو الماء للحصول على القوام المرغوب.
- التبريد والتقديم: بعد طهي الرز باللبن، يفضل تركه يبرد تمامًا قبل التقديم. يمكنك أيضًا تغطيته ووضعه في الثلاجة لفترة من الزمن لتحسين القوام وزيادة النكهة.
ما هو بديل النشا في الأرز بلبن
بديل النشا في وصفة الأرز باللبن يمكن أن يكون الدقيق أو الطحينة (الطحينة البيضاء أو الطحينة السوداء). إليك خيارين لاستخدامهما كبديل للنشا :
- الدقيق: يمكن استخدام ملعقتين كبيرتين من الدقيق كبديل لكل ملعقة كبيرة من النشا. قم بخفق الدقيق مع قليل من الماء حتى يتم تشكيل خليط ناعم وثمّن، ثم قم بإضافته إلى الوصفة واستمر في التقليب حتى يثخن المزيج.
- الطحينة: يمكن استخدام ملعقتين كبيرتين من الطحينة كبديل لكل ملعقة كبيرة من النشا. قم بخفق الطحينة مع القليل من الماء حتى تصبح معجونًا ناعمًا، ثم قم بإضافتها إلى الوصفة واستمر في التقليب حتى يثخن المزيج.
كيلو اللبن ياخد كام كوب رز
عادةً ما تكون نسبة الأرز إلى اللبن في وصفة الرز باللبن هي 1:4. معنى ذلك أنه لكل كوب من الأرز، تستخدم 4 أكواب من اللبن. لذا، إذا كنت ترغبين في استخدام كيلوغرام واحد من اللبن، يمكنك حساب الكمية المقابلة من الأرز كالتالي :
- 1 كيلوغرام لبن = 4 أكواب لبن (طبقًا لنسبة 1:4)
- إذاً، لكل كوب واحد من اللبن، ستحتاجين إلى 0.25 كوب من الأرز.
- بالتالي، إذا كنت تستخدم كيلوغرام واحد من اللبن، ستحتاجين إلى حوالي 4 كؤوس من الأرز.
كل لتر حليب كم يحتاج رز لعمل رز بحليب
لعمل وصفة الرز بالحليب، يمكن استخدام نسبة تقديرية تتراوح بين 1:2 إلى 1:3 بين الحليب والأرز. لذا، إذا كان لديك لتر واحد من الحليب، فيمكنك حساب الكمية المقابلة من الأرز بالنسبة لذلك .
- نسبة 1:2 تعني أنه لكل كوب من الحليب (250 مل)، ستحتاج إلى نصف كوب من الأرز (125 مل).
- نسبة 1:3 تعني أنه لكل كوب من الحليب (250 مل)، ستحتاج إلى ثلث كوب من الأرز (83 مل).
- بالتالي، إذا كان لديك لتر واحد من الحليب (1000 مل)، يمكنك استخدام حوالي 2 إلى 3 كؤوس من الأرز.
باتباع هذه الملاحظات ، يمكنك الحصول على رز بلبن لذيذ ومثالي. استمتعي بتحضيره وتقديمه لعائلتك وضيوفك.
