الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية
الفطير المشلتت هو أحد أنواع الفطائر الجميلة التي تحظى بشعبية كبيرة، ويعتبر من الأكلات المشهورة في القرى والمناطق الريفية البسيطة، إنه بسيط جدًا في تكوينه وطريقة تحضيره، بحيث يمكنك عمل كمية كبيرة بأسلوب ومكونات بسيطة وسريعة، سأشرح لك الطريقة والمكونات والنصائح المهمة لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة الشيف غالية.
 |
| طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي |
ما هي مقادير الفطير؟
باستخدام مقادير قليلة وبسيطة، يمكنكم تحضير الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي
- نصف كيلو دقيق
- رشة ملح
- رشة سكر
- ماء للعجن
- سمنة
- زيت
شاهد ايضا : طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف فاطمه ابو حاتي
ازاي اعمل الفطير المشلتت في البيت؟
إليكم طريقة سهلة ومميزه لعمل الفطير المشلتت للست غاليه في المنزل. قم باتباع الخطوات التالية واحصل على فطير مشلتت فلاحي مميز:
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية
- أقوم بإحضار العجان واقوم بإضافة الدقيق والملح والسكر واقوم بالعجن واضافة الماء تدريجيا حتي تصبح عجينة ناعمة لكن متماسكة ليست طرية جدا وليست قاسية واقوم بوضع دهنة من الزيت داخل بولة واقوم بتغليفها بالفويل استريتش واقوم بركها نصف ساعه ترتاح تماما
- أقوم بأخذ العجينة بعد ارتياحها تماما أقوم بفرد العجينة بسمك رفيع واقوم بإضافة السمن وفردها علي منتصف العجينة واقوم بلفها رول واقوم بتقطيعها تقطيعات بنفس المقاس وعمل كل الكمية
- أقوم بأخذ كل قطعة واقوم بأخذ الطرفين من الجهتين واقوم وشده علي اللفات واقوم بوضع سمنة مذابة وزيت وخلطهم واضافة الكرات بها وتغطيتها من كل الجهات وتغطيتها بالفويل استريتش واقوم بتركها ترتاح مده نصف ساعه او اكثر افضل
- أقوم بأخذ كل قطعة واقوم بفردها بشكل دائري شفاف رفيع جدا واقوم بلم العجينة مرة اخري بشكل دائري وعمل كل الكمية واقوم بتغطيتها تركها نصف ساعه اخري وفردها بمقاس الصنية وادخالهم فرن ساخن جدا علي أرضية الفرن حتي تنتفخ العجينة وتأخذ لون ذهبي واقوم بإخراجها وتغطيتها بقطعة قماش نظيفة ليصبح طري جدا واقوم بتقديمة بالهنا والعافية .
ما هو سر نجاح الفطير المشلتت؟
- ضروري اختيار نوع دقيق خاص بالمخبوزات وقوي
- ضروري العجن الجيد اكثر من 10دقائق بعد تشكيلها
- يمكنك استبدال السمنة بالزبدة
- الزيت مهم جدا واستخدامه في كل خطوة اثناء التغطية واثناء الفرد وللوجة
- ضروري استخدام ماء بارد وليس ساخن ولا دافئ
- ضروري استخدام سمنة بدرجة حرارة الغرفة ماسكة نفسها وليست مذابة
- يمكنك العجن باليد بدون العجان حسب الرغبة والمتوفر