مسقعة باللحمة المفرومة للشيف فاطمه ابو حاتي
إذا كنتي تبحثين عن طبق لذيذ يمكن تقديمه في العزائم والمناسبات ، فإن مسقعة باللحمة المفرومة للشيف فاطمة أبو حاتي هو الخيار الأمثل . تتميز هذه الوصفة بتوابلها الشهية وطعمها الرائع ، وهي من الأطباق الشعبية المشهورة في المطبخ العربي ولكن ما هي طريقة عمل المسقعة باللحمه المفرومة؟
 |
| طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة فاطمه ابو حاتي |
مقادير المسقعة باللحمة المفرومة
- ربع كيلو لحمه مفرومة
- بصلة متوسطة مفرومة
- كيلو باذنجان رومي مقطع
- ربع كيلو بطاطس مكعبات
- ربع كيلو فلفل رومي شرائح
- فلفل حار صحيح
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 كوب عصير طماطم
- ذرة سكر
- ملعقة صغيرة كمون
- ذرة بهارات سبعه
- ملح
- فلفل اسود
طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة
- اقوم برفع طاسة علي النار اقوم باضافة الزيت وتسخينه واقوم باضافة البصل وتقليبه حتي ياخذ لون دهبي خفيف اقوم باضافة الثوم المفروم واقوم بالتقليب حتي ياخذ لون ذهبي اقوم باضافة الكمون والبهارات السبعه وتحميص البهارات مع البصل والثوم اقوم باضافة اللحمه المفرومة والفلفل الاسود والملح ورشة السكر وعصير الطماطم وتقليبهم واقوم بترك عصير الطماطم يصبح مسبك واللحمه المفرومة كاملة النضج اقوم با ضافة كوب ماء مغلي وتقليبهم ورفعها من علي النار
- اقوم بقلي البطاطس وقلي الباذنجان وقلي الفلفل الرومي وقلي الفلفل الحامي ورفع كل المقليات علي مصفاه لتصفية كل الزيوت الزائدة
- اقوم باحضار بيريكس واقوم برص نص كمية شرائح من الباذنجان واقوم برص نصف كمية شرائح البطاطس والفلفل الرومي ولفلفل الحامي واقوم باضافة كل كمية اللحمه المفرومة واقوم باضافة البطاطس المقلية ورص كمية الباذنجان وقرنين من الفلفل الحامي واقوم بتغطيتة بورق الومنيوم اقوم بادخاله فرن ساخن مسبقا علي اعلي درجة حرارة رف اوسط مده نصف ساعه واقوم باخراجة وتقديمة بالهنا .
نصائح مهمة لنجاح المسقعه باللحمه المفرومة
- ضروري ان نقوم بتقطيع الباذنجان بالطول ورشة بالملح البسيط علي كل واحدة رشة من الملح وتركة في مصفاه يفقد الماء حتي يعطي طعم مميز ولا يتشرب الزيت اثناء القلي
- قوميي ومي بتقطع البطاطس مربعات مناسبة للطاجن
- ان التي تتحكمي في كمية الفلفل الحامي وضعه او الاستغناء عنه في الوصفة
- ضروري استخدام عصير الطماطم قوامة ثقيل
- يمكنك عمل نفس الخطوات بدون لحمه مفرومة لعمل مسقعه اقتصادية لكن يوضع عصير الطماطم المسبك فقط
- يمكنك اضافة بشاميل للوصفة .
ماذا يقدم مع المسقعة باللحمة المفرومة؟
- يمكن تقديم مسقعة باللحمة المفرومة مع الأرز المطبوخ والسلطة الخضراء المفضلة لديك، ويمكن أيضاً تقديمها مع خبز العربي الطري أو الخبز المحمص.
كيفية صنع مسقعة باللحمة المفرومة دون القلي؟
- إذا كنت ترغب في تجربة مسقعة باللحمة المفرومة صحية وخفيفة، فيمكن استخدام الفرن بدلاً من القلي ولتحضيرها ، يتم وضع الباذنجان الملحوق بالملح في صينية الفرن ويتم خبزه في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك ، يتم تحمير اللحمة المفرومة في مقلاة وإضافة البصل والثوم والتوابل ، ثم يتم وضع المزيج فوق الباذنجان المخبوز في الصينية ويتم وضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية.
ازاي اعمل مسقعة باللحمة المفرومة؟
- لتحضير مسقعة باللحمة المفرومة، يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح وتبليته بالملح لمدة 30 دقيقة ، ثم يتم شطفه بالماء وتجفيفه جيداً. يتم قلي الباذنجان في زيت نباتي حتى يصبح ذهبي اللون ، ويتم وضعه على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- يتم تحمير اللحمة المفرومة في مقلاة حتى تصبح بنية اللون ، ثم يتم إضافة البصل والثوم ويتم تقليبهما مع اللحمة حتى يصبح البصل شفافاً ويتم إضافة التوابل إلى اللحمة والبصل والثوم ويتم تقليبهما جيداً.
- يتم إضافة الباذنجان المقلي إلى المزيج السابق ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات. يتم تقديم المسقعة الشهية وهي ساخنة مع الأرز المطبوخ.
تعد مسقعة باللحمة المفرومة للشيف فاطمة أبو حاتي وصفة شهية وسهلة التحضير ، وتتميز بنكهتها المميزة وتوابلها الشهية وتتكون الوصفة من الباذنجان المقلي واللحمة المفرومة والتوابل المختلفة ، ويمكن تخصيص الوصفة حسب الذوق الشخصي ويمكن تقديم المسقعة الشهية مع الأرز المطبوخ ، وهي مناسبة لتناولها في المناسبات والعزائم ويمكن الاستفادة من النصائح المذكورة أعلاه لإضافة نكهة إضافية للوصفة وتخفيف كمية الزيت المستخدمة في القلي.
جرب تحضير مسقعة باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي اللذيذة اليوم وتمتع بمذاقها المميز ! ولا تنسى أن تتبع الخطوات بدقة وتقديم الطبق ساخناً لأفضل النتائج.