كفتة الحاتي فاطمه ابو حاتي
الكفتة انواع كثيرة متنوعه لكن كفتة الشيف فاطمه ابو حاتي مميزة كفته بالكاتشب فكرة جديدة تغلب فكرة الكفتات المفرزة فهي تشبها جدا في القوام والشكل ولكن طبعا الطعم يختلف كفته رهيبة تجربتها تحدث سعادة في البيت سندوتشات بجانب الارز المبهر او البسمتي في العزومات او التحمعات العائلية مفيش اروع ولا اسهل وكمية كبيرة تشكيلها سهل وسريع جدا يمكنك تفريزها بكل سهولة لحين استخدامها روعه جدا .
 |
| كفتة الحاتي |
مكونات كفته الشيف فاطمه ابو حاتي
- نصف كيلو لحمه مفرومة
- 2 بصلة حجم صغير
- ملعقة كبيرة كاتشب
- ملح
- فلفل اسود
- رشة سكر
- نصف ملعقة بيكينج بودر
- رشة بهارات سبعه
- 2 فص ثوم
مكونات الخضروات للكفتة
- بصل
- طماطم
- فلفل رومي
- فلفل حامي
شاهد ايضا : طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
خطوات عمل كفته للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم باحضار محضرة الطعام اقوم باضافة البصل وفرمة ناعم جدا واقوم باضافة اللحمة المفرومة وملح وفلفل وبهارات سبعه ورشة سكر والثوم والكاتشب والبيكينج بودر واقوم بفرم كل المكونات معا
- اقوم باخراج الخلطة ووضعها داخل كيس حلواني او كيس مطبخ واقوم بفتح فتحة حسب المقاس المفضل لتشكيل الكفتة وداخل طاسة اقوم بتشكيل الاصابع واقوم باضافة زيت ورفع الطسة علي النار واقوم بالتقليب في الكفته حتي تاخذ لون من الجهتين واضافة الخضروات فلفل وبصل وطماطم وفلفل حامي وبارد واقوم باكمال هذه العملية حتي انتهي من كل الكمية
- اقوم باضافة باقي الكمية للكمية الاخيرة من الكفته وتغطيتها مده5دقائق علي نار متوسطة حتي اتاتكد من تسويتها تماما واقرم برفعها وتقديمها بجانب الخضروات المشوية وبجانب الخبز البلدي والطحينة .
ملاحظات مهمة لنجاح الكفته
- يمكنك تضاعف الكمية وتشكيل الكتة وطبقة من الزيت مدهونة علي اكياس تلاجة اقوم بتفريزها
- يمكنك اضافة هوت صوص باستبدال الكاتشب لتصبح كفتة اسبايسي
- رشة السكر مهمة جدا تعطي طعم مميز متعادل مع الملح وايضا تساعد علي التسوية
- االبيكينج بودر يساعد علي اعطاء الكفته ارتفاع بسيط لتصبح مفرغة من الداخل وهشة
- يمكنك استخدام بصلة متوسطة الحجم
- عجن المكونات معا مده كبيرة كفيله ان تجعل الكفته متماسكة اثر لتماسك الالنسجة ببعضها
- يمكنك اضافة اي بهارات مفضلة
- اللحمة المفرومة مفرومة وشين وليس واحد
- يمكنك تشكيلها بكيس حلواني وتتحكمي بالسمك والطول ويمكنك استخدام كيس الثلاجة
- يمكنك اشعال فحمه ووضعها مع الكفته وتغطيتها مده10دقائق لتاخذ طعم الفحم