طريقة عمل كفتة الحاتي زى المحلات للشيف فاطمه أبو حاتي
كفته الحاتي من انواع الكفتات المطلوبة بطلب جماهيري واسئله كثيرة ما هي الاسباب التي تجعل الكفته هشة وطعمها مميز ومتماسكة مثل المطاعم بنفس الجوده والطعم سنعطيكم كل اسرار المطاعم في عمل اجمل انواع الكفته وهي كفته الحاتي في الفرن باقل امكانيات ويمكنك شويها علي الفحم او وضع فحمه لها بعد شويها لكن النتيجة مبهرة واكثر سؤال ما هي الطريقة التي تجعلها كفته متماسكة لا تتساقط بعد التشكيل سنوافيكم بكل اسرار المطاعم للشيف فاطمه ابو حاتي في هذا المقال.
 |
| كفتة الحاتي فاطمة أبو حاتي |
مقادير كفتة الحاتي
- كيلو لحمه
مقادير تتبيلة الكفتة المشوية
- ربع كيلو ليه
- بصلة مفرومة ناعم
- حبه طماطم صغيرة الحجم
- رغيف فينو منقوع بالماء
- ملعقة صغيرة بكينج بودر
- ملح
- فلفل اسود
- ذرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمه
طريقة عمل كفتة الحاتي للشيف فاطمة أبو حاتي
- اقوم بفرم البصلة وحبه لطماطم في الكبة واخذهم وتصفيتهم جيدا من الماء واقوم باخذ الماء بتركة جانبا لحين استخدامة واخذ القطع لاستخدامها بالوصفة
- اقوم بفرم كمية اللحم مع اللية اولا حتي تقوم بفرمهم ناعم اقوم باضافة الفينو بعد تصفيته من الماء جيدا وفرمة مع اللحمة واللية واقوم باضافة البصلوحبه الطماطم المفرومة
- اقوم باضافة ملح وفلفل اسود بهارات لحمه وبيكينج بودر وجوزة الطيب والسكر واقوم بعجن المكونات حتي تتكون خيوط رفيعه لتصبح جاهزة اقوم بتغطيتها وادخالها الثلاجة ساعة
- اقوم باحضار اللحمه المفرومة واعواد خشبيه او اسياخ واقوم بالتشكيل باستخدام ماء البصل والطماطم المصفي للضغط عليها واقوم باخذ الكفتة ووضعها علي قالب فرن وعمل كل الكمية بنفس الطريقة ورصهم بجانب بعض
- اقوم بادخال قالب الفرن فرن ساخن مسبقا علي اعلي درجة حرارة علي ارضية الفرن وعندما تبدء بالنضج اقوم باشغال الشواية لتاخذ لون من الاعلي واقوم بتقديمها بالهنا .
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة كفته الحاتي
- ضروري اضافة اللية لا اكتر لكن اقل
- ضروري اقوم بتصفية اي ماء من البصل او الفينو
- يمكنك اضافة بهارات لحمه او بهارات سبعه حسب المتوفر
- البيكينج بودرضروري لجعلها هشة ومفرغة
- ضروري اضافة السكر تعطي كرملة وطعم مميز وتساعد علي التسوية
- يمكنك شوي الكفته علي الفحم
- ضروري تسخين الفرن جيدا قبل دخول الكفته حتي لا تجف
- ضروري ادخال خليط الكفته الثلاجة من نصف ساعة لساعه
- عجن المكونات مع اللحم يعمل علي تماسك الكفته
الكفتة في الفرن أم المشوية على الفحم؟
- يمكن تحضير الكفتة المشوية بطريقتين، إما في الفرن أو على الفحم. تعتمد الطريقة المفضلة على الذوق الشخصي والمتاح في المكان.
كفتة الحاتي زي المحلات
- تعتبر كفتة الحاتي للشيف فاطمة أبو حاتي وصفة مميزة وشهية، وتشبه في طعمها الكفتة المشوية المقدمة في المطاعم. إذا كنتِ ترغبين في تحضير كفتة مشوية في المنزل بنفس جودة المطاعم، فإن وصفة كفتة الحاتي هي الخيار المثالي .
تعتبر كفتة الحاتي للشيف فاطمة أبو حاتي وصفة شهية وسهلة التحضير لتحضير الكفتة المشوية في الفرن. تتميز بنكهة مميزة وطعم لذيذ يليق بأي مناسبة، كما يمكن إضافة تتبيلة خاصة للكفتة المشوية لإضفاء نكهة لذيذة عليها. ستكون الكفتة المشوية بوصفة كفتة الحاتي إضافة مثالية لقائمة الطعام في أي وجبة من الوجبات الرئيسية، أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم .