طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي بكل تكات وحركات الفطير اسهل طريقة لعمل فطير سريع مورق بطعم جميل وريحته فظيعه ستقومي بعمل فطائر صغيرة فطيرتين بحجم متوسط من نصف كيلو من الدقيق يمكنك استخدام الكمية المتاحة والمفضلة بنفس الطريقة مع زيادة المكونات ستتركي شرائه من الخارج بعد هذه الوصفة اسهل وصفة يمكنك تجربتها لفطير مشلتت صحيح بدون اخطاء ومن اول مرة من الشيف فاطمه ابو حاتي ومقدمه من موقع وصفه .
 |
| طريقة عمل الفطير المشلتت فاطمه ابو حاتي |
مقادير الفطير المشلتت
- نصف كيلو دقيق
- كوب زبدة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء فاتر للعجن
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
- الخطوة الاولي اقوم باضافة السكر والملح علي كمية قليلة من الماء الفاتر واقوم بتحريكهم معا حتي اقوم بخلهم معا جيدا
- الخطوة الثانية اقوم باضافة كية الدقيق داخل العجان واضافة الماء بالملح والسكر واقوم بالعجن مع اضافة ماء فاتر تدريجيا حتي تصبح عجينه لينة ملساء مطاطية
- اقوم باخراج العجينة واقوم بتكويرها وتغطيتها وتركها لمده نصف ساعه ترتاح تماما واقوم برفعها وفرد العجينة علي رشة من الدقيق وفردها بسمك رفيع وبشكل مستطيل اقوم بفرد كمية الزبدة علي كل العجينه واقو بلفها رول واقوم بوضعها علي سطح به رشة من الدقيق واقوم بوضعها علي وتغطيتها وتركها نصف ساعة اخري لتستريح تماما
- اقوم باخذ الرول واقوم بفرد الرول علي خليط من الزيت والزبدة وفردة بسمك رفيع وشفاف حتي تصبح العجيننة شفافة واقوم بلم العجينة وتشكيلها كرة مرة اخري واقوم بتركها وتغطيتها ترتاح قليلا مده نصف ساعه
- اقوم بعد مرور المده اقوم بفردها بسمك مناسب واقوم بوضعه داخل قالب فرن وادخاله فرن ساخن مسبقا علي اعلي درجة حرارة رف اقرب للارضية واقوم بتركه حتي ياخذ لون ذهبي من الارضية واعلي وينتفخ اقوم باخراجة وتغطيتة يهدء قليلا اقوم بتقديمه .
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة الفطير المشلتت
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض او خاص بالمخبوزات
- ضروري استخدام زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ
- ضروري استخدام ماء فاتر اذا كانت الوصفة تقومي بعملها في فصل الشتاء لكن في فصل الصيف ماء عادي جدا
- ضروري عجن العجينه اكثر من 10دقائق لتصبح مساء مطاطية لنجاح الوصفة
- كل الخطوات الاولي علي رشة من الدقيق لكن اثناء فردها الخطوة القبل الاخيرة علي زبدة مع زيت او سمنه مع زيت
- ضروري ازابة السكر والملح مع الماء بنسبة بسيطة
- يمكنك عمل اي كمية من الدقيق بنفس الطريقة
هل الفطير بيتحط عليه خميرة؟
- تعد هذه واحدة من الأسئلة الشائعة التي يطرحها الكثيرون عند تحضير الفطائر المشلتت.
- الإجابة القصيرة هي نعم ، يتم استخدام الخميرة في تحضير هذا الطبق اللذيذ.
- الخميرة تعطي للعجينة نموًا وانتفاخًا رائعين ، وتساعد على تحقيق القوام المثالي للفطائر.
- فلا تتردد في إضافة كمية مناسبة من الخميرة إلى العجينة لتحصل على نتيجة رائعة.
ما هي مكونات الفطير المشلتت؟
الآن حان وقت الكشف عن مكونات هذا الفطير الشهي. ستحتاج إلى المكونات التالية :
- نصف كيلو دقيق
- كوب زبدة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء فاتر للعجن
ما هو سر نجاح الفطير المشلتت؟
- إن سر نجاح هذا الفطير المشلتت يكمن في الحرفية والعناية التي تضعها الشيف فاطمة أبو حاتي في تحضيره.
- لا تتسرع وتجهل أهمية كل خطوة في الوصفة.
- من العجن المثالي للعجينة إلى تركها تتخمّر بشكل جيد ، ومن تقديمها بشكل جميل إلى تحميصها بالشكل الصحيح ، كل ذلك يساهم في نجاح هذا الطبق الشهي.
ازاي اعمل الفطير المشلتت في البيت؟
حان وقت تحضير الفطير المشلتت في المنزل! اتبع الخطوات التالية :
- الخطوة الاولي اقوم باضافة السكر والملح علي كمية قليلة من الماء الفاتر واقوم بتحريكهم معا حتي اقوم بخلهم معا جيدا
- الخطوة الثانية اقوم باضافة كية الدقيق داخل العجان واضافة الماء بالملح والسكر واقوم بالعجن مع اضافة ماء فاتر تدريجيا حتي تصبح عجينه لينة ملساء مطاطية
- اقوم باخراج العجينة واقوم بتكويرها وتغطيتها وتركها لمده نصف ساعه ترتاح تماما واقوم برفعها وفرد العجينة علي رشة من الدقيق وفردها بسمك رفيع وبشكل مستطيل اقوم بفرد كمية الزبدة علي كل العجينه واقو بلفها رول واقوم بوضعها علي سطح به رشة من الدقيق واقوم بوضعها علي وتغطيتها وتركها نصف ساعة اخري لتستريح تماما
- اقوم باخذ الرول واقوم بفرد الرول علي خليط من الزيت والزبدة وفردة بسمك رفيع وشفاف حتي تصبح العجيننة شفافة واقوم بلم العجينة وتشكيلها كرة مرة اخري واقوم بتركها وتغطيتها ترتاح قليلا مده نصف ساعه
- اقوم بعد مرور المده اقوم بفردها بسمك مناسب واقوم بوضعه داخل قالب فرن وادخاله فرن ساخن مسبقا علي اعلي درجة حرارة رف اقرب للارضية واقوم بتركه حتي ياخذ لون ذهبي من الارضية واعلي وينتفخ اقوم باخراجة وتغطيتة يهدء قليلا اقوم بتقديمه .
إن تحضير الفطير المشلتت في المنزل ليس بالأمر الصعب. مع اتباع الوصفة السحرية للشيف فاطمة أبو حاتي واحترافية في التعامل مع العجينة، لا تتردد في تجربة هذه الوصفة واستكشاف طعمها الرائع وسحرها المذهل. حان الوقت للتحضير والاستمتاع بتجربة طهي لا تنسى !