القرص الطريه للشيف فاطمه ابو حاتي
تعد عمايل القرص الطريه من العادات الريفيه الشهيرة فالريف يشتهر دائما بالمخبوزات وكثرتها والاشهر هو القرص الطرية باللبن الرايب والقشطة والحليب وتعد من اخف المخبوزات علي المستوي الشرقي يحبها الكثيرون ويفضل طعمها الاكثر من رائع ستتمكنين من معرفة كل اسرار القرص الطرية المكونات وطريقة التحضير والاخطاء وتفادي اي اخطاء وصفه خفيفة مميزة للافطار بها كل القيم الغذائية لجسم طفلك وطريقة عمل القرص الطرية نادية السيد هيا نفس طريقة الشيف فاطمه ابو حاتي مفيش اختلاف والنتيجه روعه وتستاهل التجربه فعلا .
مكونات القرص الطريه
- كيلو دقيق
- 3/4 كوب زبدة
- ربع كوب زيت
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودر
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- كوب ونصف زبادي
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- مكونات الحشو
- نصف كيلو عجوة
- 2ملعقة كبيرة زبدة
- سمسم حسب لرغبه
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقه عمل القرص الطريه
- داخل بولة عميقة اقوم باضافة الدقيق واللبن البودر والسكر ماعدا معلعقة صغيرة والملح واقوم بتحريكهم لخلطهم واتركهم جانبا
- اقوم باضافة الزبدة والقشطة والزيت علي النار لذوبانهم وتدفئتهم واقوم بوضعهم علي خليط الدقيق وتشرب كل حبات الدقيق بالمادة الدهنية
- اقوم باضافة الخميرة في كوب به ربع كوب من الماء الدافيء والملعقة الصغيرة من السكر وخلطهم وتركهم جانبا لتتفاعل ويتضاعف حجمها
- اقوم باضافة الزبادي والخميرة واقوم بعجن المكونات حتي تصبح عجينه طرية تماما اقوم بتشكيلها كرات صغيرة واقوم بتغطيتها وتركها في مكان دافيء ترتاح قليلا
- اقوم بعمل الحشوة حشوة العجوة اقوم بخلط العجوة والسمسم والزببدة وعجنها لتنصبح طرية واقوم بتشكيلها اقراص حشوة صغيرة ورقيقة والحشوة الاخري خلط القرفة والسكر والزبدة وخلطهم
- اقوم بتشكيل الاقراص م العجين واقوم بترك البعض منه بلا حشوة والباقي بحشوة العجوة والبعض بحشوة القرفة واقوم برصهم داخل قوالب الخبز وتركهم يتخمرو ويتضاعف حجمها وادخالها فرن ساخن درجة حرارة 200 رف اقرب للارضية لياخذو لون من الارضية واعلي واقوم باخراجها تغطيتها فورا وتركها لتهدء تماما وعمل كل الكمية بنفس الطريقة .
ملااحظات مهمة لنجاح وصفة قرص الطريه
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاستخدامات منخول اكثر من مرة
- يمكنك استبدال الزبادي باللبن الرايب او الحليب كوب واحد فقط
- يمكنك استبدال الزبدة ع زيت بسمنه ع زيت المهم ان تكون السمنه او الزبدة 3/4 كوب والزيت ربع كوب او المادة الدهنية كلها كوب لا يقل ولا يزداد
- يمكنك حشوها او تركها سادة حسب الرغبه
- يمكنك استخدام اي نوع من القشطة وجه الحليب او القشطة وجه الطاجن
- قدمي الوصفه ساخنه أو دافئه مع أي حشوة تفضلينها، سواء كانت جبنة أو زبدة أو عسل أو مربى أو لحم مفروم أو فلافل أو حمص أو فول .
وبالهناء والشفاء !
