بيتي فور فاطمه ابو حاتي
البيتيفور من اجمل انواع المخبوزات البسكوتات الرقيقة والشيك جدا مكونات متوفرة لكن يحتاج بيتيفور لطريقة صحيحة لتصبح معكي وصفة ناجحة وسنتكلم معا علي المكونات والخطوات الصحيحة لعمل بتفور وايضا سنتعرف علي اهم الملاحظات التي تجعل طريقة عمل بيتي فور ناجحة وبدون اخطاء سنتفادي جميع الاخطاء وستقوم كل سيده بعمل كمية كبيرة موفرة وشيك لافضل عيد او عائلة او ضيوف ستنبهري من النتيجة والشكل حشوات واشكال كثيرة في هذه الوصفة وسنقدمها لكم بكل التفاصيل والخطوات اللازمه و طريقة عمل البتفور من الشيف فاطمه ابو حاتي.
- عند تحضير البيتي فور ، لازم تستخدم مكونات طازجة وجودتها عالية ، زي السكر والزبدة والبيض والدقيق ، عشان تحصل على طعم لذيذ ويتماسك بشكل مثالي .
- تقدر تضيف نكهات مختلفة بتحبها زي الفانيليا أو اللوز ، وتزينها بالمربى أو الشوكولاتة أو السكر الناعم على حسب اللي بتحبيه .
- وبالطبع لازم تستخدم قوالب مناسبة لحجم البيتي فور ، وبعد الخلط ، لازم تتأكد من الدقة في القياسات وتقلب العجينة براحتك.
- وأخيرًا، يجب حفظ البيتي فور المتبقي في علبة محكمة الإغلاق وتناوله في غضون فترة قصيرة ، عشان يبقى طازج ويحافظ على قوامه .
مقادير البيتيفور بالكوب
- 2 كوب دقيق
- كوب زبدة
- نصف كوب زبدة
- نصف كوب سكر بودرة
- صفار بيضة
- ذرة ملح
- ملعقة كبيرة كاكاو
مقادير البيتيفور بالكيلو
- كيلو دقيق
- كيلو الاربع زبدة
- 2 كوب الا ربع سكر بودرة
- 4 صفار بيض
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة كاكاو
- مكونات التزيين
- شيكولاته خام مذابه
- شيكولاتته خام بيضاء مذابه
- مربي مشمش
- بندق مجروش
- كريز
طريقة عمل البيتيفور فاطمه ابو حاتي
- اقوم بخفق السكر البودر والزبدة واقوم بالخفق بالمضرب الكهربائي حتي يختلطو ويصبح اللون ابيض والقوام فومي واضافة صفار البيضة والفانيليا واستمر فالخفق حتي يختلطو اقوم باضافة الدقيق روالملح واقوم بتهدئة السرعه والخفق حتي يصبح خليط متجانس
- اقوم بدهن قوالب فرن ودهنها طبقة رقيقة من الزيت واضافة نصف كمية الخليط في كيس حلواني وتشكيل لابيتي فور علي القوالب وادخالها فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 160 رف اوسط من 15 دقيقة الي 20دقيقة واقوم باخرجها وتركها تهدء تماما وتحريكها
- واقوم باضافة الكاكاو علي باقي الكمية وعجنهم وتشكيل البيتي فور وادخاله الفرن حتي يصبح كامل التسوية بنفس الطريقة واخراجة يهدء تماما وتحريكة من القالب
- قومي باخذ واحده من البيتيفور واضافة مربي واضافة وحده اخري يتماسكو ببعضهم واقوم بانزالهم داخل الشيكولاته والبندق ووضعهم علي ورق زبدة لتجف قومي بتشكيل حسب زوقك والمتوفر .
ملاحظات مهمة لنجاح وصفة بيتفور المذاق العربي
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض او دقيق بسكوت وكيك
- ضروري ان تكون الزبدة بدرجة حرارة المطبخ
- ضروري استخدام البيض بدرجة حرارة المطبخ
- ضرور نخل السكر لتفادي اي تكتلات
- ضروري نخل الدقيق
- الخفق مهم جدا في هذه الوصفة
- قومي بمتابعه اي مخبوزات وهي داخل الفرن الاهم البسكوتات التي لا تحتاج لوقت كبير
- يمكنك استخدام اي مزينات حسب المتوفر
- ضروري ان تكون المربي بيور بدون قطع
في الاخر تأكد إنك بتستخدم مكونات زي الزبدة والسكر والدقيق والبيض عالية الجودة وتتبع القياسات بدقة ، وتدعي العجينة تستريح شوية ، وتحفظ اللي بيتبقى منه في مكان جاف وبارد .في النهاية، اتبع الإرشادات بحرص وعناية ، واستمتع بتحضير بيتي فور لذيذ ومثالي عشان تسعد نفسك وعيلتك والناس اللي حواليك.
