طريقة عمل القراقيش للشاى
سنقدم لكم وصفة قراقيش بالعجوة المميزة والمتعارف عليها بالقراقيش او طريقة عمل المنين هما الاسمين المتعارف عليهم بالوطن العربي وبالمخابز هي عبارة مخبوزات محشوة بالعجوة طعمها مميز وشهي يمكنك عمل كمية كبيرة بمكونات بسيطة اختيار الدقيق وعمل نسب دقيقة ومناسبة ستجعل الوصفة ناجحة ومميزة سنتعرف معا علي طريق نجاح وصفة المنين والمكونات المطلوبة وايضا طريقة الطهي المظبوطة طريقة تقطيعها وحشوها سنتعرف معا .
 |
| طريقة عمل القراقيش |
مكونات ومقادير القراقيش بالعجوة
- كيلو دقيق
- نصف كوب سمنه علي زيت
- كوب ماء دافيء
- ربع كوب ماء دافيء
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودر
- 3 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- ملعقة كبيرة شمرمجروش
- ملعقة كبيرة يانسون مجروش
- باكيت بيكينج بودر
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة
- ذرة ملح
- مكونات الحشوة
- نصف كيلو عجوة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
خطوات عمل القراقيش بالعجوة
- الخطوة الاولي اقوم باضافة الخميرة وملعقة صغيرة من السكر علي ربع كوب من الماء الدافيء واقوم بتركها جانبا حتي تتفاعل
- الخطوة الثانية اقوم بتدفئة السمنة علي زيت علي النار ليصبح دافيء فقط وليس مقدوح او ساخن
- الخطوة الثالثة في وعاء كبير اقوم باضافه الدقيق واللبن البودر والسمسم المحمص والشمر المجروش والينسون المجروش والبيكينج بودر والملح واقوم بالتحريك حتي يختلطو تماما اقوم باضافة المادة الدهنية واقوم ببس الخليط الجاف بالمادة الدهنية وهذه الخطوة عبارة عن تشرب كل كمية الدقيق بالمادة الدهنية
- اخيرا اقوم باضافة الخميرة بعد التفاعل واقوم باضافة الماء الدافيء تدريجا حتي يختلطو وتصبح عجينه طرية تماما اقوم بتغطيتها بالفويل استرتش وتركها تختمر ويتضاعف حجمها .
- بعد تخمر العجينة اقوم بتقسيمها جزئين واقوم باخذ الجزء الاول وفردة بسمك نصف سنتي واقوم بتسوية الاطراف بالسكين وتقطيعها اصابع ورصها في صواني الخبز وتركها تختمر مرة اخري مده نصف ساعه
- الجزء الاخر اقوم باخذ جزء وفردة بسمك رفيع ووضع طبقة رقيقة من العجوة علي السطح ولفها رول واقوم بتقطيعها وائر صغيرة ورصها في صواني الخبز وتركها تختمر
- واخر جزء اقوم بفردو وحشوة بالعجوة نصف العجينة المفرودة واقوم باخذ الجهة المقابلة وتطبيقها واقوم بتقطيعها اصابع ورصها في صواني الخبز واقوم بتركها تختمر
- اقوم بادخال المخبوزات فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 رف اوسط لمده نصف ساعة واقوم باخراجهم وتقديمهم بالهنا .
ملاحظات مهمة لنجاح القراقيش الساده
- قومي بعجن العجوة والزبدة والسمسم علي البارد معا لتصبح لينه وجاهزة للحشو
- ضروري استخدام دقيق منخول
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاستخدامات
- ضروري عمل اختبار للخميرة باختبارها مع ملعقة صغيرة سكر وربع كوب ماء دافيء
- ضروري الماء دافيء لاعطاءك عجينه هشة
- ضروري عجن الزبدة او السمنه والسمسم علي البارد مع الجوة لجعلها طرية خارج وبعد اخراجها من الفرن
- يمكنك الاستغناء عن الحليب البودر
- يمكنك استبدال الزبدة بالزيت بالسمنه مع الزيت
- ضروري تواجد الزيت مع السمنه او الزبدة
- الافضل استخدام زيت نباتي
بعض النصائح الصحية المهمه
- استخدام دقيق القمح الكامل: يمكن استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض لزيادة قيمة الألياف الغذائية والعناصر الغذائية في القراقيش.
- تقليل كمية الزيت: يجب تقليل كمية الزيت المستخدم في القراقيش لتقليل السعرات الحرارية والدهون المضافة.
- تجنب إضافة الأنواع الزائدة من الجبن: يمكن تجنب إضافة الأنواع الزائدة من الجبن أو تقليل كميتها لتقليل السعرات الحرارية والدهون المضافة.
- إضافة الخضار الطازجة: يمكن إضافة الخضار الطازجة مثل الطماطم والخيار والفلفل الأخضر لزيادة قيمة الألياف الغذائية وتقليل السعرات الحرارية.
- تناول القراقيش مع السلطة الطازجة: يمكن تقديم القراقيش مع السلطة الطازجة المحضرة من الخضار لتحسين قيمة الألياف الغذائية وتقليل السعرات الحرارية.
- تقليل كمية الملح: يجب تقليل كمية الملح المستخدمة في القراقيش لتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
- تجنب إضافة المكونات المشبعة بالدهون: يجب تجنب إضافة المكونات المشبعة بالدهون مثل اللحوم المدخنة أو السجق للحفاظ على صحة الجسم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
