تتبيله الفراخ المشويه على الفحم للشيف فاطمه ابو حاتي
الفراخ المشوية من أجمل الأكلات التي يمكنكِ أن تقومي بعملها داخل منزلكِ، وهي أقل تكلفة بكثير من المطاعم ، كما أنه لا يوجد ضمان لجودة ونظافة اللحوم في المطاعم ولكن يمكننا تقديم أفضل أنواع التتبيلة التي يمكنكِ استخدامها لتتبيل الفراخ المشوية على الفحم أو داخل الفرن بأسهل وأسرع طريقة فراخ طرية متبلة بطريقة صحيحة ، لحم بسواه كامل اللون والطعم المميز يمكنكِ استخدام التتبيلة التي تفضلينها ، ولكن سنعطيكِ بعض النصائح البسيطة لنجاح الوصفة فقط تابعي باقي المقال.
 |
| الفراخ المشوية |
- استخدمي فراخ طازجة ونظيفة ، وتأكد من غسلها جيدًا قبل التتبيل .
- يمكن استخدام الفرن بدلاً من الفحم ، حيث يمكن تحضير الفراخ المشوية بنفس الطعم والمذاق .
- قومي بتسخين الفرن أولاً قبل وضع الفراخ ، والتأكد من تدوير الفراخ بين الحين والآخر لتحمُّل الحرارة بالتساوي .
- يمكن إضافة قطع الليمون أو البرتقال أثناء الشواء لإضفاء نكهة مميزة على الفراخ المشوية .
ما هي توابل الفراخ المشويه على الفحم؟
- فرخة
مقادير تتبيله الفراخ المشويه
- حبه طماطم ارباع
- بصلة ارباع
- حبه فلفل ارباع
- حبه فلفل حامي ارباع
- 2 فص ثوم صحيح
- 3 ليمون انصاف
- ربع كوب خل
- باكيت مرقة فورية
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنه
- ملعقة صغيرة زعتر جاف
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملح
- فلفل اسود
طريقة تتبيله الفراخ المشويه على الفحم للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل محضرة الطعام اقوم باضافة الطماطم والبصل والفلفل الرومي والفلفل الحامي والثوم والخل وملح وفلفل اسود وبهارات سبعه وزعتر بابريكا مدخنه والمرقة الفورية واقوم بفرم المكونات لتصبح ناعمه واقوم باضافة عصير الليمون واقوم بتصفيتها من الماء
- اقوم بفتح الفرخة من الظهر بالطول واقوم بتكسير المفصلات واقوم بعمل تشريحات في كل اجزاء الفرخة واقوم بتتبيلها بكل كمية الماء التي استخرجتها من الخضروات المفرومة وتركها مغطاة ليلة كاملة
- اقوم باحضار قالب فرن واقوم بوضع مكية الخضروات التي صفيت منها الماء ومعها 2كوب من الماء الساخن واقوم بوضع شبكة واقوم بدهنها بالزيت واقوم بوضع الفرخة علي الشبكة واقوم بتغطيتها بالالومنيوم وادخالها فرن ساخن مسبقا علي اعلي درجة حرارة رف اقرب للارضية عندما تبدء بالغليان اقوم بتهدئة النار وتركها مده ساعتين كاملين وعندما تت تسويتها اقوم بتلميعها نم الخليط المتواجد بالصنية واشعال الشواية لتاخذ لون ذهبي وتقديمها بالهنا .
ملاحظات مهمه لنجاح تتبيلة الفراخ المشوية
- اذا قمتي بشوي الفرخة علي الفحم فقومي باختيار اوزان صغيرة لكن داخل الفرن الوزن حسب المتوفر
- ضروري تكسير كل المفصلات وتسريحها لاعطاءك نتجة بتسوية ممتازة وتتشرب التتبيلة بسرعه من الخارج والداخل
- يمكنك استخدام اي نوع من المتبلات والبهارات المفضلة
- يمكنك اضافة فحمه مستعله بعد خروجها حتي تعطيكي رائحة وطعم الفحم
- يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحامي حسب الرغبه
خلصنا، دلوقتي تقدري تعملي فراخ مشوية في بيتك بسهولة وبأحسن مستوى ونظافة ، بتتبيلة مناسبة وإتباع النصايح البسيطة اللي اتقدمنالك. متحتاجيش تطلعي تاكلي فراخ بره وتدفعي فلوس كتير ، تقدري تاكليها في البيت مع أسرتك وأصحابك ، وعلى قلبك السلامة !